蔓越莓果冻蛋糕
蔓越莓一直都是烘焙人士特别喜爱的浆果,新鲜的蔓越莓果红彤彤的酸甜可口,就连蔓越莓果汁喝起来都是特别的酸甜开胃,用蔓越莓果汁做成果冻,夹到蛋糕中,再搭配加了蔓越莓果酱一起打发的淡奶油,甜而不腻,给你不一样的美味
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/28
点击查看大图
准备好全部食材
-
步骤2/28
点击查看大图
牛奶加玉米油搅拌均匀,液体呈乳化状态
-
步骤3/28
点击查看大图
分离鸡蛋,蛋白打在干净的容器里
-
步骤4/28
点击查看大图
蛋黄加到牛奶液中一起搅拌均匀
-
步骤5/28
点击查看大图
过筛低筋面粉
-
步骤6/28
点击查看大图
用蛋抽画Z字横着搅拌,将面糊搅拌均匀细腻,没有干粉颗粒
-
步骤7/28
点击查看大图
蛋白中加几滴柠檬汁,分次加细砂糖将蛋白打发至硬性发泡,打蛋器提起有个直立的三角尖即可
-
步骤8/28
点击查看大图
预热烤箱上火130度下火145度,先取一小部分打发好的蛋白霜加到面糊中,用蛋抽翻拌均匀
-
步骤9/28
点击查看大图
之后将翻拌好的面糊倒回蛋白霜盆里,继续翻拌均匀,最后再用刮刀将底下翻拌不到的地方翻拌均匀
-
步骤10/28
点击查看大图
将翻拌好的面糊倒在模具里,翻拌好的面糊细腻,滴下呈绸带状,之后用刮刀将表面刮平整
-
步骤11/28
点击查看大图
将模具放到烤箱中下层,烘烤50分钟
-
步骤12/28
点击查看大图
出炉取出倒扣,让蛋糕彻底凉透后脱模,凉透后分切成三片
-
步骤13/28
点击查看大图
再来做果冻层,吉利丁用冷水跑软,模具里面铺上一张油纸,整理好形状
-
步骤14/28
点击查看大图
锅里放上蔓越莓果汁跟新鲜的蔓越莓,小火加热煮开,果汁煮开后关火,放上泡软的吉利丁片一起搅拌均匀
-
步骤15/28
点击查看大图
之后将果汁倒在模具里,放冰箱冷藏1个小时,让果冻凝固
-
步骤16/28
点击查看大图
再来熬蔓越莓果酱,锅里放上清水,蔓越莓果跟90克砂糖,小火加热
-
步骤17/28
点击查看大图
边加热边搅拌,将蔓越莓熬成浓稠的果酱状
-
步骤18/28
点击查看大图
将熬好的果酱倒在容器内降温,凉透后加上400克淡奶油,一起打发至浓稠状
-
步骤19/28
点击查看大图
先取一片蛋糕放在裱花台上,抹上一层淡奶油
-
步骤20/28
点击查看大图
之后取出冷藏的果冻放在蛋糕片上
-
步骤21/28
点击查看大图
铺上第二片蛋糕片,抹上一层淡奶油,之后再将最后一片蛋糕片铺上,抹上一层淡奶油
-
步骤22/28
点击查看大图
将蛋糕的侧面也抹上淡奶油,刮平整
-
步骤23/28
点击查看大图
之后盆里加上剩下的淡奶油跟糖,打发出清洗纹路,裱花袋装上裱花嘴,装上淡奶油,在蛋糕表面挤上适量的花朵
-
步骤24/28
点击查看大图
最后装上点蔓越莓,美味可口的蔓越莓果冻蛋糕就做好啦,冷藏后口感更好吃哟
-
步骤25/28
点击查看大图
成品图
-
步骤26/28
点击查看大图
成品图
-
步骤27/28
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
蔓越莓果冻蛋糕的其他做法
蔓越莓果冻蛋糕的相关分类
蔓越莓果冻蛋糕的相关推荐
-
原味奶油蛋糕卷
40788人看过 -
#就是红烧吃不腻!#土豆茭白红烧肉(懒人高压锅版)
515008人看过 -
草莓可可盒子蛋糕
28899人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#纸杯蛋糕
134191人看过 -
纸杯蛋糕
5291人看过 -
巧克力裸蛋糕
7738人看过 -
麻将果冻
54202人看过 -
火龙果果冻
116669人看过 -
牛奶、蝶豆花、白凉粉饮品:故乡的天空、星空魅紫、天上的拿铁
10307人看过 -
圣诞草莓杯子蛋糕
40880人看过 -
草莓蛋糕卷
314320人看过 -
奶油蛋糕卷
102040人看过