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盘丝饼的做法

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盘丝饼

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今天分享一道超级简单的盘丝饼做法，不用烤不用炸，简单揉个面团，擀成面片，切成丝，盘起来放入炒锅中煎一煎就能轻松搞定！传统的盘丝饼，需要事先炸好葱油涂抹在饼皮表面，今天这个做法不用炸葱油，直接用小鲜侣代替葱油，口感更鲜美，做出来的盘丝小饼层次分明，丝丝相扣，香酥可口！看起来复杂的盘丝饼，只要掌握好这几个步骤，一次就能做成功！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 350g

、

温水 190g

、

酵母 1g

、

小鲜侶调味汁适量

、

盐 2g

、

植物油 50g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材和工具：中筋面粉350克、温水190克、酵母1克、小鲜侣调味汁适量、盐2克、植物油 50克、葱花适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/15 点击查看大图
中筋面粉350克、酵母1克、盐2克、植物油 50克，倒入温水190克，边倒边搅拌成絮状；
步骤3/15 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟；
步骤4/15 点击查看大图
操作垫上涂抹少许植物油，放上醒发好的面团，揉匀排气后揉成长条；
步骤5/15 点击查看大图
分割成等量的小剂子；
步骤6/15 点击查看大图
取一个小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆面片，刷上少许植物油，再挤入适量小鲜侣调味汁，用刷子刷均匀；
步骤7/15 点击查看大图
用刀将面皮分割成细长条；
步骤8/15 点击查看大图
割好的细面条卷起成图中形状；
步骤9/15 点击查看大图
两头轻轻上下晃，像操作拉面的手法一样，将面条拉长一些；
步骤10/15 点击查看大图
从两头分别往中间旋转；
步骤11/15 点击查看大图
交接处两头上下叠起来，用手往下压，放一边松弛一会；
步骤12/15 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入饼胚，小火慢煎；
步骤13/15 点击查看大图
煎至两面金黄，饼皮层次分明即可；
步骤14/15 点击查看大图
用手轻轻抖落面饼，让其丝丝分明；
最后一步点击查看大图
动手试试吧，酥脆鲜香超好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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