红烧丸子
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10~30分钟
| 切墩(初级)
瘦肉
适量
、
盐
2克
、
老抽
5克
、
生抽
5克
、
淀粉
适量
、
糖
10克
、
五香粉
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
料酒
10克
、
白胡椒粉
一点点
、
花椒面
一点点
、
黑胡椒
一点点
、
清水
适量
、
小红椒
4颗
、
豆瓣酱
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
肉丸子:瘦肉切条再切丁,然后横着剁+竖着剁,肉馅放入碗中,加入一颗鸡蛋,另用一点水把淀粉化开加入,再加黑胡椒碎+白胡椒面+花椒面+一点料酒+一点盐+一点生抽,再加葱花+姜末+蒜末,用筷子搅拌丸子
-
步骤2/4
锅里多点热油,把丸子放进油里炸至金黄捞出
-
步骤3/4
锅里少油,加入葱段+蒜末+姜末+小红椒碎+豆瓣酱+白糖半勺+一勺醋+一勺生抽+一点点老抽,炒一下这些料加入一碗清水,下入丸子,再加点白胡椒粉+花椒粉+五香粉,不放盐,盖上盖子闷煮2分钟,开锅盖关火,放入香菜末,起锅装盘
-
最后一步
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太好吃啦,嘻嘻
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
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