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椒盐虾潺的做法

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椒盐虾潺

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾潺5条 400克

、

椒盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉适量

、

吉士粉适量

、

盐、鸡精、鸡蛋一个适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱼肚子开刀，去除所有鳍，龙骨左右划两刀将龙骨剔除，这样出来的鱼更嫩滑。
步骤2/4 点击查看大图
剔除完龙骨，将鱼平铺吸干水分。
步骤3/4 点击查看大图
切完段，加鸡蛋、椒盐、鸡精拌匀封油冰箱冷藏四十分钟。
最后一步点击查看大图
用70%生粉20%淀粉10%吉士粉调匀，鱼段裹上调匀的粉，油烧八成热下锅30秒定型，中火复炸2-3分钟，最后大火逼油，沥干油出锅，撒椒盐即可。可以上些洋葱丁和彩椒丁装饰，自家人吃不讲究的话直接食用即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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