芹菜叶早餐饼
我用芹菜叶子和鸡蛋做成的这道芹菜鸡蛋早餐饼,受到了全家的一致称赞。不仅营养丰富,而且味道极好。不用放一滴油,健康又营养,芹菜鸡蛋饼柔软有弹性,非常好吃,家里有老人孩子的要多吃一些。
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步骤1/12
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芹菜叶子可是个宝贝,你是不是把叶子都丢了垃圾桶了?我可从来都不扔。我们把芹菜叶子洗一洗,放进盐水里泡一泡,去除虫卵,用水冲洗干净。
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步骤2/12
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芹菜叶沥干水分,切碎,最好剁碎一些。胡萝卜去皮洗净借助工具擦成细丝,也剁几下,让胡萝卜细碎一些。如果是给宝宝吃,可以将芹菜叶和胡萝卜榨成汁或打成泥,然后再与面粉搅拌在一起。
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步骤3/12
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把面粉放在一个干净的大碗中,先加入大约400克清水,搅拌均匀,成为一碗面糊。这个面糊主要是先化开面粉中的小疙瘩,可能会有点稠。
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步骤4/12
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然后加入切碎的芹菜叶、胡萝卜,再加入盐、胡椒粉、鸡精、2个鸡蛋,搅拌均匀,动作重要慢一些,防止面糊从碗中溢出来。
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步骤5/12
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面糊拌好了,是不是还是有点稠?没关系,再加进去一点水就好了,大约需要100克左右。水量不固定,因为面粉的吸水性不同,有的面粉吃水,有的面粉不吃水。总之,最后调好的面糊是稍微有点稠,但还可以顺利流淌的状态就好了,就像图中的样子。
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步骤6/12
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不粘炒锅烧热,不用放油,对,一滴油也不用放,麦饭石不粘锅完全不用担心会粘。这个小饼越是放油越容易失败,所以用不粘锅最好。锅烧热后改成中小火,舀一勺子面糊放进锅里,把锅端离火源,转动锅体,让面糊自然流动成为一个圆形的小面饼。
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步骤7/12
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盖上盖子,加热30秒钟,打开盖子,看到小饼的周围翘起来了,把芹菜鸡蛋饼翻个面。
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步骤8/12
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再盖上盖子,烙制20秒。时间不要太长,否则芹菜鸡蛋饼容易丢失水分,变得干硬,也容易烙糊。
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步骤9/12
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打开盖子,用铲子翻个面,小饼很有弹性,表面有了淡淡的金黄色就算烙好了。如果小饼烙熟的程度不够,会粘软,用铲子铲出来会断,会散掉。那就多翻几个面,时间加长一点儿,其他的面糊也都依次做好。
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步骤10/12
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芹菜鸡蛋早餐饼就做好了,非常简单,用不了20分钟,都够一家三口吃了。
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步骤11/12
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-07
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