【河南蒸卤面肉】河南吃面新一套,不煮不焖味道好!
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                中华面食博大精深,搓拉削揪扯,烫炒拌煮烩,可谓是八面玲珑、面面俱到。 在河南,就有这么一种独特的面食蒸卤面,不用煮不用焖,全程用蒸屉蒸出来,卤汤入味,面条劲道,好吃得很!
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                        面条
                    
                    500克                
、                                                                
                    
                        五花肉
                    
                    100克                
、                                                                
                    
                        豆角
                    
                    150克                
、                                                                
                    
                        黑木耳
                    
                    20克                
、                                                                
                    
                        豆芽
                    
                    50克                
、                                                                
                    
                        干辣椒
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        花椒
                    
                    适量                
、                                                                
                    大葱末
                    少许                
、                                                                
                    
                        姜片
                    
                    少许                
、                                                                
                    高汤
                    200毫升                
、                                                                
                    
                        生抽
                    
                    20毫升                
、                                                                
                    
                        老抽
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        蚝油
                    
                    5克                
、                                                                
                    
                        十三香
                    
                    2克                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    适量                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/3
                                                                                                    
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                                                步骤2/3
                                                                                                    
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                                                                        炒卤汤:热锅起油,加入五花肉片煸出肥油,再下干辣椒、花椒、葱、姜,炒香后放入豆角、黑木耳、豆芽,加一点高汤,汤的量不能太多,加老抽、生抽、蚝油、十三香和盐,大火烧开就可以了; 
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                                                最后一步
                                                                                                    
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                                                                        把蒸好的面条倒入卤汤搅拌均匀,再送入上汽的蒸锅蒸30分钟即可。 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-08
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