蔓越莓是圣诞的颜色: 自制蔓越莓酱法国吐司

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圣诞节的早餐比较重要。美国圣诞节所有商店和餐厅都会关门谢客，所以一大家子是没法出去吃早餐的。而且由于大家都在忙着做大餐，中午是不会有人管你午餐的，因此早餐要吃饱一点，不吃午餐，扛到晚餐再放开肚子吃大餐。一大家子人口味各自不同，只有法国吐司能让所有人都喜欢。既然是圣诞节，法国吐司也要有圣诞节的味道。蔓越莓是圣诞节最常用的食材之一。吃火鸡一般都要配蔓越莓酱来吃，因此每家每户几乎都会用到蔓越莓，通常也会有很多剩余。如果你觉得火鸡配蔓越莓酱很怪的话，想一想在宜家吃瑞典肉丸子时，服务生自动给你配一勺蔓越莓酱，就该明白了。剩下了的蔓越莓为了不浪费，就用来做早餐法国吐司又独特又好吃又很有节日气氛。此菜谱做5片法国吐司。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面包 6片

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鸡蛋 5个

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橙半个

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牛奶 1/4量杯

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盐 1/4茶匙

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白砂糖 3茶匙

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桂皮粉 1/4茶匙

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云尼拿香精 1/2茶匙

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【蔓越莓酱和酱汁】

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新鲜蔓越莓 350克

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白砂糖 1/3量杯

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橙半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先制作蔓越莓酱和酱汁。将蔓越莓和白砂糖倒入锅里，加入半个橙的橙汁。
步骤2/10 点击查看大图
中火煮至蔓越莓都爆破了，如果汁水煮得有点干就看情况加水。
步骤3/10 点击查看大图
煮成浓汁状，如图。
步骤4/10 点击查看大图
拿一个漏子，滤出蔓越莓的浓汁(白色花纹酱汁杯里)。这个浓汁就是用来浇在法国吐司上的。滤出来的蔓越莓果肉和部分浓汁就是蔓越莓酱(下图左边白色小碗里), 可以抹在吐司上，也可以留到晚上配火鸡吃，这是一举两得。
步骤5/10 点击查看大图
打5个鸡蛋，擦入半个橙的橙皮屑，挤入半个橙的橙汁。
步骤6/10 点击查看大图
加入盐、糖、云尼拿香精、桂皮粉。
步骤7/10 点击查看大图
加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
将面包在蛋液里裹匀，让面包吸入足够的蛋液。
步骤9/10 点击查看大图
锅底抹油，中火，将裹了蛋液的面包分批煎至两面金黄。
最后一步点击查看大图
面包摆入盘中，撒上糖霜，舀一勺蔓越莓酱放在面包上，淋一圈蔓越莓酱汁在盘里。美味的蔓越莓法国吐司就做好了。