冬日美味暖身补气白萝卜炖羊肉汤
如果你没有喝上这碗白萝卜炖羊肉汤,你就不会知道这个冬季会有多温暖,生活会有多美好。
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步骤1/9
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羊肉用冷水浸泡去血水,切成大块。
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步骤2/9
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萝卜切块,大葱切段,生姜切片,山楂切片,香菜跟葱切点末。
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步骤3/9
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羊肉冷水下锅,加两片生姜,少许料酒。开锅后煮了2-3分钟。捞出后用凉水冲洗干净。
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步骤4/9
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砂锅成满水,加生姜,葱段,花椒,八角,茴香。上火烧开。
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步骤5/9
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水开了,把冲洗干净的羊肉倒进去,大火继续烧开后,转小火慢炖。
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步骤6/9
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小火慢炖1小时。
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步骤7/9
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一小时后,加入萝卜,放入枸杞跟山楂。继续炖。
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步骤8/9
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再过半小时,加盐。根据自己口味,单喝羊汤就稍微淡点,要吃面或者粉就重点。
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最后一步
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再熬十几分钟入味,吃的时候撒点胡椒粉,撒点香菜和葱末。这大冬天的,喝完都冒汗。
1.羊肉焯了以后冲洗要干净,要不然最后煮出来的汤浮沫太多,汤不清亮。
2.我刚开始想喝汤用砂锅熬,后来改主意想吃粉,就改成大不锈钢锅了,锅都可以,但尽量别用铁锅,汤会发黑。
3.烧汤一次烧够,尽量中途别添水。
4.不想吃白萝卜,换成胡萝卜或者山药都可以,单纯的羊肉,羊排也可以,想咋吃就咋吃,简单随意,就是得花功夫慢慢熬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-11
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