补血养颜的广式点心——蜂巢蛋糕
补血养颜的广式点心——蜂巢蛋糕,童年最爱吃的Q弹小甜点。看着蛋糕体的蜂巢! 顶部蓬松柔软,底部Q弹有嚼劲,两种口味一次就能品尝到的经典点心 蛋糕体组织有密集就像蜂巢一样,因此而得名的蜂巢蛋糕!有密集恐惧症的请忽视哈!
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步骤1/9
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细砂糖和清水煮沸。倒出放凉。
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步骤2/9
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放入鸡蛋拌匀。
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步骤3/9
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加入蜂蜜,炼乳拌匀。
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步骤4/9
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加入玉米油。
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步骤5/9
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拌匀到无油星状态。
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步骤6/9
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小苏打和低筋粉混合过筛入蛋液内。
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步骤7/9
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拌匀,盖上保鲜膜静置1小时(搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大)
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步骤8/9
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倒入纸杯7分满,烤箱开始预热。
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最后一步
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放入i7烤箱中层200度烤制20分钟最后3分钟开热风烘烤左右即可,出炉,从1/2往下点切开就可以看到细致大的蜂巢组织啦。
注意事项:
1、煮糖水时不需要搅拌,搅拌会起砂。
2、直至细砂糖融化即可,不需要像熬糖一样熬。
3、糖水一定要放凉再加才能有蜂巢状。
4:小苏打不可以被代替,否则蜂巢糕就不能发酵了,口感会像馒头。
5.温度仅供参考,每个人的烤箱温度都不一样,我做的方子用自己用的烤箱做的,同款烤箱建议同一温度哈!不同烤箱的建议参考自家烤箱的温度!
食谱by 馋嘴猫 遐想摇曳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-14
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