大米糕
大米的做法很多,简单的蒸熟或做成炒饭是最常见的方法,但很多挑食的宝宝并不买账,所以这次我们来换个做法。 有妈妈跟我说,宝宝对面粉和鸡蛋过敏,让我出几个不用这些材料的食谱,所以这次分享的是用大米作为主要食材的蒸糕,成品味道香甜,口感柔软,很适合当做孩子的主食或者点心。 把大米做成大米糕,口感相比其他的做法更加柔软,更容易获得宝宝的青睐,而用酵母发酵过的食物营养更加容易被消化,特别适合肠胃发育的还不够完善的宝宝。 适合10个月以上,对食材不过敏的宝宝
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步骤1/10
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准备食材,把大米泡发(4小时以上)
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泡发的大米放入榨汁机中,加水
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打成细腻的米糊
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加入酵母粉和白砂糖,拌匀发酵(正常室温下1小时左右)
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准备一个容器,垫一张硅油纸,并在内壁刷一点点油(方便之后脱模)
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把米糊倒入容器中
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开水上锅,蒸20分钟就可以了
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出锅,脱模
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步骤9/10
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把蒸好的米糕,切成小块,就可以装盘开吃啦
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最后一步
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香甜松软,味道特别棒
1,用大米做成米糕相比用面粉要稀一些,这是正常现象,发酵一般到1.5倍左右大就可以了,在20度的情况下大约需要1小时。
2,上锅蒸的时候可以在容器上盖一层保鲜膜或锡纸,并扎几个小孔,这样做出的米糕表面水分少一点,会更加美观。
3,这个食谱是简易的做法,一般做大米糕需要把米糊的一半先蒸熟,再放进另一半中拌匀,发酵之后,再蒸熟,实际操作中发现不需要这么麻烦也是可以做成的,但相比刚才说到的传统方法,简易方法的蓬松程度要稍微差一点,但味道一点都不差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-16
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