桂花糯米莲藕
糯米莲藕是一道美味可口的传统名点，节日食品。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始
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步骤1/8
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糯米洗干净用清水浸泡至少两个小时。
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步骤2/8
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轻轻捏一下，糯米能轻易捏碎就可以了。将水倒掉，重新清洗一下糯米备用。
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步骤3/8
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莲藕洗干净，削皮，从顶部两厘左右（别像我一样切太长，盖上的时候牙签不够长）将莲藕切段。
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步骤4/8
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塞入浸泡好的糯米，不用压得太紧，糯米熟后会涨大。
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步骤5/8
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用竹签将莲藕顶部固定好。放入锅里加入红糖，水没过莲藕。
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步骤6/8
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放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制一小时二十分钟左右。
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步骤7/8
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稍凉后切片，装碟，淋上桂花糖浆，即可享用。
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最后一步
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莲藕软糯，配合桂花糖浆，香味浓郁。
1、莲藕最好选择稍大的头尾大小一致的，这样可以塞入多点糯米。
2、糯米要提前浸泡如果没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。
3、不想蒸也可以直接煮或者压力锅压熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-17
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