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肉松面包的做法

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肉松面包

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从小到大都很喜欢吃的肉松面包，其实在家就可以做出来了。肉松面包深受大众的喜爱，全因为面包上面粘有咸香味的肉松，咸甜味的面包，令人百吃不腻。面包的制作步骤不难，我直接采用一次发酵法。因为面包含有沙拉酱和肉松，保存时间不长，一般我自己做的面包都是第二天就可以吃完了，所以直接法加一次发酵法就可以，面包口感依然很柔软。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良日式面包粉 250g

、

奶粉 10g

、

水 142g

、

蛋液 42g

、

糖 35g

、

盐 2.5g

、

耐高糖酵母 3g

、

黄油 20g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母。把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序10分钟
步骤2/8 点击查看大图
第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续选择和面程序16分钟
步骤3/8 点击查看大图
面团和好后，把面团取出，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤4/8 点击查看大图
用擀面棍把松弛过的面团擀成长条形，顺便把气泡压破，其中一条短边用手指压薄
步骤5/8 点击查看大图
从上往下卷起，放在不粘烤盘上。放入烤箱，用烤箱的发酵档35度发酵50分钟左右，发酵有两倍大
步骤6/8 点击查看大图
面包胚发酵好后，取出，用毛刷在表面刷上一层全蛋液，这样烤出来的面包颜色会更好看。放入已经预热到上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤15分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
烘烤结束，把面包取出，放在晾架上晾凉，在表面涂上沙拉酱
最后一步点击查看大图
在装有肉松的盘子滚一下，使表面粘满肉松即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-17

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