百花菜蛋花汤
百花菜又叫珍珠菜，是天然野菜，其花茎叶皆可食用，并且具有很高的营养价值，百花菜具有活血、调经之功效，可以用于治疗月经不调、小儿疳积、水肿、痢疾、风湿痹痛、乳痛、跌打损伤等症。百花菜味辛涩,性平，具有温中益气，消食化痰的功效，对食积不消,咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有较为明显缓解作用，经常食用有滑润开胃的效果。百花菜的菜花中还含有二硫酚硫酮，这种成分可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。
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百花菜用清水浸泡片刻清洗干净;
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锅中加入适量清水煮沸;
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水沸后加入洗净的百花菜焯水至变色;
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捞出沥掉水份;
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料理锅洗净,重新加入清水煮沸;
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步骤6/11
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水沸后加入焯过水的百花菜;
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盖上锅盖继续煮1分钟;
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碗中打入两个鸡蛋打散;
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步骤9/11
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把鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀;
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出锅前加入少许食用盐调匀盛出;
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-12-18
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