圣诞蛋糕系列一
在刚刚推出的圣诞饼干系列后,再推出一组圣诞蛋糕系列的作品,希望亲们喜欢哦!
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步骤1/18
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玉米油隔热水加热75度左右。
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步骤2/18
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快速筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
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步骤3/18
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筛入可可粉混合均匀。
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步骤4/18
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倒入牛奶拌匀。
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步骤5/18
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快速倒入蛋黄混合。这里需要特别说明的是,蛋黄和蛋清分离用的容器一定要无水无油。
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步骤6/18
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混合后的液体。
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步骤7/18
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用打蛋器或者厨师机打发蛋白。
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步骤8/18
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分三次加入细白砂糖,在蛋白打发呈现大的鱼眼泡加入第一次,呈现小气泡时第二次加入,在蛋白比较细腻时加入第三次砂糖。
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步骤9/18
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蛋白打发至提起打蛋头时蛋白呈弯钩状即可。
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步骤10/18
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取1/3蛋白到混合面糊中,用硅胶刮刀从1点钟方向划向七点钟方向,由下至上翻拌,切忌过度翻拌,以免消泡。蛋白分三次与面糊混合,直至均匀。
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步骤11/18
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倒入模具中八分满,烤箱130度40分钟。
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步骤12/18
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准备蛋糕装饰材料。
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步骤13/18
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将砂糖倒入淡奶油中,打发淡奶油,由流动的液体打发至蓬松,提起打蛋头呈三角状。
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步骤14/18
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取1/2原色打发的淡奶油装入裱花袋,将抹茶粉与另外1/2打发的淡奶油混合装入裱花袋。
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步骤15/18
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草莓洗净,用刀将底部切平。
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步骤16/18
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蛋糕晾凉后在表面挤白色淡奶油。
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步骤17/18
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将草莓放在中央,挤绿色淡奶油在草莓的表面。
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最后一步
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用糖球装饰在表面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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