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卷心菜素馅饼的做法

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卷心菜素馅饼

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这款馅饼的馅是比较特殊的，不是传统的馅料，而是炒菜制成的，口感却特别好，喜欢吃馅饼的小伙伴们一定要试试，味道好极了！

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配菜(中级)

馅饼面团全麦面粉300克；酵母3克；水适量

、

鸡蛋 3个

、

卷心菜半个

、

粉丝 50克

、

虾皮 1小把

、

花生油适量

、

拌制馅料调料蚝油、酱油各一勺；糖1茶匙；五香粉1茶匙；鸡精1茶匙；盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面团材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜室温醒发。
步骤2/18 点击查看大图
醒发至1.5-2倍大。
步骤3/18 点击查看大图
期间制作馅料：大头菜洗净切丝。
步骤4/18 点击查看大图
粉丝提前泡软。
步骤5/18 点击查看大图
鸡蛋打散炒成蛋末。
步骤6/18 点击查看大图
锅内倒入适量油，放入葱花爆香，放入卷心菜大火翻炒。
步骤7/18 点击查看大图
炒至断生后放入粉丝翻炒。
步骤8/18 点击查看大图
待粉丝和卷心菜熟烂后加入鸡蛋末和所有调料翻炒均匀，关火盛出。
步骤9/18 点击查看大图
面团醒好后分成大小一致的十几份。
步骤10/18 点击查看大图
擀成皮，包入适量馅料。
步骤11/18 点击查看大图
包成包子形状然后按扁，不粘锅烧热，倒入适量油，将馅饼收口朝下放置。
步骤12/18 点击查看大图
小火加热至馅饼两面焦黄。
步骤13/18 点击查看大图
出锅喽，配上准备好陈醋和蒜瓣吧。
步骤14/18 点击查看大图
香喷喷的味道！
步骤15/18 点击查看大图
成品1
步骤16/18 点击查看大图
成品2
步骤17/18 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1. 水量要酌情调整，一点点添加。 2. 虾皮可以换成大虾仁或者扇贝丁之类的海鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-23

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