杯子蛋糕
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步骤1/13
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将蛋清蛋黄分离,蛋清盆里无水无油
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步骤2/13
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蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
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步骤3/13
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加入玉米油、牛奶搅拌均匀
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步骤4/13
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筛入低筋面粉画一字搅拌均匀,切记不能画圈,避免起筋
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步骤5/13
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搅拌至蛋黄糊光滑状态
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步骤6/13
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蛋清滴入柠檬汁,低速打至粗泡状态,加入三分之一砂糖,中速打至粗泡消失,加入三分之一砂糖,高速打至有纹路状态再加入三分之一砂糖
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步骤7/13
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继续打发至硬性发泡,提起打蛋器有直立的小尖
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步骤8/13
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将三分之一蛋白倒至蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤9/13
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翻拌均匀后倒回蛋白盆中,快速翻拌均匀,装入裱花袋挤入模具,也可以用勺子,装至8分满就可以了(这个过程忘记拍照了)烤箱160℃预热10分钟,放入蛋糕后烤25分钟左右,表面不粘手没有湿的面糊即可
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步骤10/13
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烤好后放凉,就可以准备装饰了
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步骤11/13
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奶油(我用的蓝风车,觉得口感比较好)加砂糖打发至硬性状态,装入裱花袋,挤入冷却后的杯子蛋糕上
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步骤12/13
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将草莓切半,中间挤上奶油,用黑芝麻当做眼睛
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最后一步
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撒上糖粉装饰,大功告成
每个烤箱脾气不一样,温度可以自己调节啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-24
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