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麻婆豆腐是聚餐必备的家常菜的做法

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麻婆豆腐是聚餐必备的家常菜

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麻婆豆腐虽然不算大菜，但是却是最早被消灭光的菜。家常名菜是有道理的。

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10~30分钟

嫩豆腐 1大块

、

肉末 100g

、

葱 2根

、

蒜 3瓣

、

老抽半勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

胡椒粉半勺

、

花椒粉 1/4茶匙

、

花椒油 1茶匙

、

小辣椒 2个

、

虾皮 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
煮沸一锅水，加入切块的豆腐，直到水再次煮沸，捞出豆腐，滤掉水分备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备食材。葱、蒜切碎，猪肉末、虾皮和豆瓣酱备好。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放少许粟米油和花椒油，加入葱和蒜末炒香，再加入肉末，迅速划开，炒至有点棕黄色。
步骤4/6 点击查看大图
再加入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加入豆腐。
步骤5/6 点击查看大图
调味：加入盐、胡椒，花椒粉，炒匀。如果有点干，则加一点水。
最后一步点击查看大图
麻婆豆腐就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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