圣诞节面包
圣诞节到了,做点面包应个景吧!这次想做多点,面团准备的比较多,这个量总共做了两个花环面包,两个夹心面包。
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步骤1/16
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上述材料(除夹心外)总共两份,分别和红曲粉、抹茶粉用后油法面包机揉至扩展阶段,温暖处发酵至两倍大,取出,分别取240克红面团和240克绿面团先来做圣诞花环面包,剩下的面团揉匀盖保鲜膜静置等会再用来做夹心面包。
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步骤2/16
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240克面团分别分成三等份,每份80克,静置30分钟
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步骤3/16
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取三分面团(两绿一红),搓成长条,将一端捏合在一起,开始编麻花辫
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步骤4/16
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编好的麻花
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步骤5/16
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围城一个圆,接头处捏实
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步骤6/16
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同样的方法编第二个花环(两红一绿),这个没搓那么长,麻花胖一点哦!
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步骤7/16
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编好的麻花辫发酵60分钟左右,至1.5倍~2倍大,放深烤盘里,表面筛干面粉,盖上锡纸(这里用深烤盘就是为了盖锡纸,抹茶的面团烤出来颜色才不会发黄)烤箱预热后,150度烤25~30分钟,具体根据实际情况自行掌握。
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步骤8/16
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圣诞花环面包,成品
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步骤9/16
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在第7步的时候,我们就可以来做奶酪夹心面包了。剩下的一红一绿两块面团,分别均分成两等份,将面团分别擀成长方形,取一红一绿两块长方形面片,红的在下,绿的在上,再将奶酪陷料混合拌匀,取一半放在面片的一头,慢慢卷起来,注意边卷边整理。再用相同的方法做好另一个夹心面包。发酵60分钟至1.5~2倍大
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步骤10/16
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发酵好的面团用剪刀剪几个口子,或用割刀割几条口子(大家随意哈),筛面粉,深烤盘盖锡纸入烤箱150度烤25~30分钟。
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步骤11/16
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成品胖胖的,特别可爱
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步骤12/16
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切片,红绿相间
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步骤13/16
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中间的足量的夹心,吃起来好爽啊!
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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配上点圣诞装饰物,拍照就ok啦!
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最后一步
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祝大家圣诞快乐!
一次性做的面包有点多,烤箱不够大,不能一次烤完,可以将整形好的面包先放在冰箱冷藏,延缓它的发酵时间,等前一组面包发酵好后,再拿出冰箱冷藏的面包入温暖处发酵(我一般放微波炉里,放一杯热开水帮助发酵,中间水凉了要换一次热水)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-24
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