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圣诞节面包(11/16)
上述材料(除夹心外)总共两份,分别和红曲粉、抹茶粉用后油法面包机揉至扩展阶段,温暖处发酵至两倍大,取出, 分别取240克红面团和240克绿面团先来做圣诞花环面包,剩下的面团揉匀盖保鲜膜静置等会再用来做夹心面包。
240克面团分别分成三等份,每份80克,静置30分钟
取三分面团(两绿一红),搓成长条,将一端捏合在一起,开始编麻花辫
编好的麻花
围城一个圆,接头处捏实
同样的方法编第二个花环(两红一绿),这个没搓那么长,麻花胖一点哦!
编好的麻花辫发酵60分钟左右,至1.5倍~2倍大,放深烤盘里,表面筛干面粉,盖上锡纸(这里用深烤盘就是为了盖锡纸,抹茶的面团烤出来颜色才不会发黄)烤箱预热后,150度烤25~30分钟,具体根据实际情况自行掌握。
圣诞花环面包,成品
在第7步的时候,我们就可以来做奶酪夹心面包了。 剩下的一红一绿两块面团,分别均分成两等份,将面团分别擀成长方形,取一红一绿两块长方形面片,红的在下,绿的在上,再将奶酪陷料混合拌匀,取一半放在面片的一头,慢慢卷起来,注意边卷边整理。 再用相同的方法做好另一个夹心面包。 发酵60分钟至1.5~2倍大
发酵好的面团用剪刀剪几个口子,或用割刀割几条口子(大家随意哈),筛面粉,深烤盘盖锡纸入烤箱150度烤25~30分钟。
成品胖胖的,特别可爱
切片,红绿相间
中间的足量的夹心,吃起来好爽啊!
成品
配上点圣诞装饰物,拍照就ok啦!
祝大家圣诞快乐!