腐竹鸡蛋汤
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆痴呆症防止血管硬化硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆痴呆症
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腐竹用清水浸泡1小时以上;
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这是泡发好的腐竹;
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锅中加入2碗清水,大火煮沸;
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水沸后加入泡发好的腐竹;
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盖上锅盖煮10分钟左右;
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碗中打入一个鸡蛋用筷子打散;
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10分钟后加入鸡蛋;
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加入少许姜末搅拌均匀,关火;
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加入少许葱花;
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加入少许花生油、食用盐搅拌均匀出锅;
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-12-24
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