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杏鲍菇炖排骨的做法

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杏鲍菇炖排骨

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我个人超喜欢吃杏鲍菇，特别是与荤菜一起炒，味道超赞，比肉还好吃。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 328g

、

杏鲍菇 1个

、

沙茶酱 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

十三香 2g

、

葱姜蒜适量

、

八角桂皮各1

、

冰糖 3g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，排骨冷水浸泡，将血水泡出。
步骤2/16 点击查看大图
葱姜蒜去皮切好，八角，桂皮。
步骤3/16 点击查看大图
杏鲍菇洗干净，切丁。
步骤4/16 点击查看大图
泡好的排骨冷水下锅，大火烧菜煮3分钟捞出，用温水冲洗干净。
步骤5/16 点击查看大图
起油锅，加入冰糖小火融化，炒至冰糖成为褐色。
步骤6/16 点击查看大图
这时冰糖已融化，加入排骨炒糖色。
步骤7/16 点击查看大图
加入沙茶酱。
步骤8/16 点击查看大图
再加入料酒。
步骤9/16 点击查看大图
加入生抽，小火翻炒均匀。
步骤10/16 点击查看大图
再加入香料，翻炒1分钟。
步骤11/16 点击查看大图
加入纯净水，没过排骨为佳，大火烧开，转小火慢炖25分钟。
步骤12/16 点击查看大图
加入切好的杏鲍菇，还放了一朵香菇，继续炖20分钟。
步骤13/16 点击查看大图
大火收汁，至浓稠即可关火。
步骤14/16 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花。
步骤15/16 点击查看大图
还点缀了红辣椒。
最后一步点击查看大图
杏鲍菇超入味，比肉还好吃。

小贴士

这道菜我没有加盐，也可以根据个人口味来调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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