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肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法

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肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

洋葱 50克

、

蘑菇 50克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

豆瓣酱 10克

、

料酒 10克

、

白糖 5克

、

食盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切丁，洋葱切丁，蘑菇切丁
步骤2/8 点击查看大图
不粘锅至今下入五花肉煸炒3分钟左右，煸出油脂，待五花肉成金黄色时捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
用煸炒出的油中小火慢慢熬洋葱丁，之后加入口蘑共同煸炒，直到洋葱炸至金黄，口蘑煸干。
步骤4/8 点击查看大图
下入煸出油的五花肉条翻炒，加入10克黄豆酱，炒匀，再加入1勺生抽，1勺老抽，一勺料酒炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
炒匀，加水没过食材
步骤6/8 点击查看大图
放一颗八角，两片香叶，一节桂皮，两小勺白砂糖，5克盐。小火慢炖40分钟，
步骤7/8 点击查看大图
炖烂后转入炒锅，大火收汁即可，中途可以再放一些鸡蛋或者鹌鹑蛋
最后一步点击查看大图
盛上一碗米饭，焯烫几颗小青菜，舀上一大勺卤肉，放个卤蛋，开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-31

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