软心蛋糕
萌厨娘2020大爱至简第一烘——软心蛋糕
-
步骤1/19
点击查看大图
原材料合影
-
步骤2/19
点击查看大图
蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。
-
步骤3/19
点击查看大图
继续筛入低筋面粉和淀粉。
-
步骤4/19
点击查看大图
筛入如图。
-
步骤5/19
点击查看大图
搅拌均匀。这一步要在蛋白打发前完成，奶蛋粉液有个自醒时间，粉粒可以消失。
-
步骤6/19
点击查看大图
蛋白液打出鱼眼泡放1/3白糖。
-
步骤7/19
点击查看大图
加入几滴柠檬醋。
-
步骤8/19
点击查看大图
三次加白糖，蛋白液打发至小尖钩状态既停。
-
步骤9/19
点击查看大图
取1/3蛋白放入奶蛋粉液中，轻轻翻拌均匀，不能搅拌，避免消发。
-
步骤10/19
点击查看大图
如这状态。
-
步骤11/19
点击查看大图
上图继续倒进2/3蛋白碗中，小心翻拌均匀，依旧注意不能消发。
-
步骤12/19
点击查看大图
翻拌好的状态，可以感受到轻飘飘。
-
步骤13/19
点击查看大图
快速倒入模具，我的手有些笨拙，蛋液倒的乱七八糟不说，量也不均；然后蹲哒蹲哒模具。
-
步骤14/19
点击查看大图
放入上下190℃，提前预热5分钟的烤箱中，20分钟。
-
步骤15/19
点击查看大图
蛋液分量不均的效果展露出来了，张牙舞爪、参差不齐。
-
步骤16/19
点击查看大图
奶香、蛋香、软心，就是不容易起模。下次分杯做，方便直接收藏。
-
步骤17/19
点击查看大图
使用过的容器们。
-
步骤18/19
点击查看大图
烘烤等待的时候，将容器们清洗干净。
-
最后一步
点击查看大图
起模后的情景有些狼狈，下次要改进容器。
1、蛋白打发至小钩装。
2、翻拌过程一定不要消发。
3、避免二次脱模。
4、放凉冷藏后尝尝口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-01
软心蛋糕的其他做法
软心蛋糕的相关分类
软心蛋糕的相关推荐
-
好吃的麻薯
4932430人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收！
1218540人看过 -
Q弹麻薯包
1174445人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味西兰花口蘑炒虾仁
195641人看过 -
樱花酥
213213人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5230523人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1447918人看过 -
滋养头发的黑米杂粮粥来咯～
11390人看过 -
麻薯包
715671人看过 -
虎皮凤爪（空气炸锅版本）
476040人看过 -
奶黄馅
2450143人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5400275人看过
