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新年小盆菜的做法

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新年小盆菜

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2020年菜饭，少不了这道硬菜！简单省事又喜庆，随手做出一锅鲜~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

大虾 350克

、

鲜鲍鱼 350克

、

腊五花肉 350克

、

香菇 200克

、

西兰花 200克

、

冬笋 200克

、

白萝卜 200克

、

纷丝 300克

、

金针菇 200克

、

鸡汤 5大勺

、

鲍鱼汁 50克

、

蚝油 10克

、

料酒 10克

、

酱油 10克

、

生抽 10克

、

姜 5克

、

冰糖 10克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1食材处理，粉丝用开水浸泡10分钟，白萝卜去皮洗净，锅中坐水加少许油，将冬笋和西兰花一起焯水备用。
步骤2/8 点击查看大图
2虾处理干净，萝卜切薄片，腊肉洗净后也直接切薄片，姜切丝。
步骤3/8 点击查看大图
3另起一口锅，油烧热放入大虾，加入少许料酒，香煎大约20秒左右至颜色捞变红捞出。
步骤4/8 点击查看大图
4鲜鲍鱼处理干净后，打上十字花刀，锅中坐油，下入姜丝和鲍鱼煎香，加适量酱油，蚝油，料酒，盐等调味料，用小火焖二十分钟左右即可。
步骤5/8 点击查看大图
5提前熬煮好的鸡高汤过滤出来，舀5大勺的量，放入一口小锅里，放入鲍鱼汁，生抽，冰糖，蚝油，熬一会儿，倒出备用。
步骤6/8 点击查看大图
6摆放盆菜，将食材依次码入砂锅中，萝卜片，粉丝铺底，中层西兰花，金针菇，表层依次放入大虾，香菇，鲍鱼，腊肉，冬笋等食材。
步骤7/8 点击查看大图
7将盆菜中倒入鸡汤，在表面淋上少许鲍鱼汁调味，放到电磁炉上一起上桌，一锅热腾腾又高颜值，适合全家分享的盆菜就做好了~
最后一步点击查看大图
8成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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