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鸳鸯芝麻糖的做法

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鸳鸯芝麻糖

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芝麻糖香脆可口，绿色营养，是过年必不可少的传统糖果，也是老少皆宜的健康食品。芝麻有黑芝麻和白芝麻之分，将两种芝麻一起用炒锅做块香甜酥脆，味道纯正可口的鸳鸯芝麻糖！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

水 56g

、

白砂糖 140g

、

麦芽糖 500g

、

黑芝麻 400g

、

白芝麻 400g

、

枸杞 80g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材和工具：28克水、70克白砂糖、250克麦芽糖、400克黑芝麻、40克枸杞28克水、70克白砂糖、250克麦芽糖、400克白芝麻、40克枸杞鹅妈妈炒锅
步骤2/11 点击查看大图
鹅妈妈炒锅中倒入28克水，加入70克白砂糖化开后倒入250克麦芽糖，1000瓦搅拌至麦芽糖出密集泡沫后，拿出温度计测量，115-120度左右关火；
步骤3/11 点击查看大图
倒入400克黑芝麻和40克枸杞；
步骤4/11 点击查看大图
快速搅拌均匀，让麦芽糖充分粘上材料后倒入模具中（模具要提前刷油）；
步骤5/11 点击查看大图
用油纸将黑芝麻糖压平（一定要压的很薄才能叠加白芝麻糖）；
步骤6/11 点击查看大图
另起一锅同样的方法等麦芽糖的温度到115-120度后立刻关火倒入400克白黑芝麻和40克枸杞；
步骤7/11 点击查看大图
快速搅拌均匀，让麦芽糖充分粘上材料后倒入之前的模具中（白芝麻糖一定要倒在黑芝麻上，才能做出鸳鸯芝麻糖）；
步骤8/11 点击查看大图
用油纸压平后，擀面杖擀平压实；
步骤9/11 点击查看大图
冷却后切成自己喜欢的模样；
步骤10/11 点击查看大图
口感酥脆的鸳鸯芝麻糖就完成了，
最后一步点击查看大图
一定要用密封罐装或者密封袋装好，防止芝麻糖回潮哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-03

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