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美味的鲅鱼饺子的做法

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美味的鲅鱼饺子

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客居在唐山，妹夫网购了一条大大的鲅鱼，终于可以试试鲅鱼饺子啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜 400g

、

面粉 1000g

、

鲅鱼 450g

、

盐 6g

、

五花肉 250g

、

葱，姜，花椒，黄酒，白糖，鸡精，蚝油等调料香油，鸡精。

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲅鱼太大，用了约1/5，分离骨和肉以后，鱼肉剁成糜。五花肉也剁成糜，韭菜切碎。
步骤2/4 点击查看大图
2种糜混合，加入调料。其中花椒用开水浸泡，葱花用100毫升油炸略微焦黄，约150毫升的黄酒，分别一点一点加入肉糜，用筷子极速搅拌，成糊状后，加入韭菜碎。香油多放点，盐，鸡精适量。
步骤3/4 点击查看大图
面粉加适量水和成面团，揪剂子，擀皮，包好饺子。
最后一步点击查看大图
抓紧时间煮熟，吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-05

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