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口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法

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口水直流黑椒牛排～自己在家做

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这是西餐课上学的牛排

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

牛排 200g

、

黑胡椒适量

、

西兰花 2朵

、

吐司片 1片

、

黄油适量

、

白玉菇若干

、

洋葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好各种食材，牛肉撒适量海盐大概5分钟，不用加其他东西腌制食物哟
步骤2/14 点击查看大图
热锅，加菜籽油，放入牛肉后中火煎，煎的过程不要翻面，一面煎1分钟～1分半（根据厚度不同而不同）煎至金黄焦面，这样能锁住肉里的水分
步骤3/14 点击查看大图
翻面，以同样的方式煎另一面，各个角度煎侧面，煎的时间要看自己选几分熟而定
步骤4/14 点击查看大图
关火，因为黄油燃点低，让锅内温度降低一些，加小半勺黄油，让黄油包裹住牛排，口感上更饱满
步骤5/14 点击查看大图
鲜嫩多汁的牛排煎好了！
步骤6/14 点击查看大图
做配菜～
步骤7/14 点击查看大图
西兰花放入烧开加盐的水里，30秒捞出
步骤8/14 点击查看大图
热锅放油，放入西兰花和白玉菇
步骤9/14 点击查看大图
加入适量黑胡椒和盐
步骤10/14 点击查看大图
黄油煎吐司片，两面煎香
步骤11/14 点击查看大图
做黑椒汁，加油，炒香洋葱碎
步骤12/14 点击查看大图
加入适量红酒，大火挥发酒精
步骤13/14 点击查看大图
加入之前准备好的棕色高汤，加盐加黑胡椒。棕色高汤做法：牛骨+牛筋1:1烤香后，加入洋葱胡萝卜炖6小时以上。原汤出来后，用黄油炒面粉1:1的比例炒，加入原汤炒至浓稠
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口水直流

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-06

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