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瓜子酥糖的做法

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瓜子酥糖

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做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

瓜子仁 150克

、

白砂糖 75克

、

麦芽糖 85克

、

玉米油 10毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升
步骤2/12 点击查看大图
瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。
步骤3/12 点击查看大图
将油，白糖，倒入锅中，
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至火上，小火加热融化
步骤5/12 点击查看大图
继续加热至棕红色，
步骤6/12 点击查看大图
加入麦芽糖，小火熬煮。
步骤7/12 点击查看大图
温度计测温，将糖浆熬至140度。
步骤8/12 点击查看大图
倒入瓜子仁，迅速拌匀。
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倒在案板上，
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整理成厚约1厘米的长方形，
步骤11/12 点击查看大图
趁热切成约2X6厘米的长条，
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分开，冷却后密封保存。

小贴士

瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。做好的糖块需密封保存，以防受潮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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