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鲜汁红烧带鱼的做法

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鲜汁红烧带鱼

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#每天一道年夜菜#肉嫩味美的红烧带鱼，过年必不可少！

食材清单加入采购清单

带鱼 400克

、

葱段 30克

、

姜片 20克

、

蒜 25克

、

青、红尖椒少许

、

香菜叶少许

、

玉米淀粉 20克

、

花椒 2克

、

花生油适量

、

清水 450毫升

、

味达美臻品料酒 25毫升

、

味达美味极鲜酱油 30毫升

、

味达美冰糖老抽 10毫升

、

盐 5克

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带鱼去头，去内脏，洗净后均匀切成寸段备用。
步骤2/6 点击查看大图
用葱、姜、盐、胡椒粉、花椒、味达美臻品料酒腌制约8分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将腌制好的带鱼均匀裹上淀粉，入油锅煎至两面金黄。
步骤4/6 点击查看大图
锅内留油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香。
步骤5/6 点击查看大图
加入味达美味极鲜、味达美冰糖老抽、味达美臻品料酒调汁，然后加入清水。
最后一步点击查看大图
放入煎好的带鱼，大火收汁即可。

小贴士

1.煎鱼的时候要等一面定型了之后再翻面，否则带鱼肉会散开不成形。 2.最后炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底。 3.炖鱼一定加入热水，否则会影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，更有味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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