卷不裂的奶香蛋糕卷
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步骤1/13
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玉米油加纯牛奶混合均匀加热至60度
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步骤2/13
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将过筛好的低进面粉倒入加热至60度的油奶混合液中，搅拌均匀
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步骤3/13
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分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻
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步骤4/13
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将4个蛋黄放入晾凉的面糊中，然后混合均匀
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步骤5/13
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将细砂糖分三次加入打发中的蛋白，打至湿性的弯钩状态
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步骤6/13
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分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒进烤盘中，放入预热好的烤箱中160度烘烤25分钟
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步骤7/13
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烘烤好的蛋糕胚表面光滑无鼓包
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步骤8/13
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出炉以后的蛋糕胚震两下，然后移至烤网散热，接着表面盖上油纸。晾至温热卷起定型，最后卷的时候不容易开裂。
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步骤9/13
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将打发好的淡奶油抹上蛋糕胚，加入喜欢的水果，卷起即可
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步骤10/13
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第一次尝试O型卷
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步骤11/13
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表面可以用烙印烙下花纹
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步骤12/13
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也可以用裱花嘴挤上喜欢的花纹
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最后一步
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组织细腻柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-14
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