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费南雪（原味+咖啡味）【不藏私】

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不藏私面包匠人

今天和大家分享《点心教室》这本书里的费南雪配方，我做了一点调整，制作了咖啡味道的费南雪，真的好吃到转圈圈，大家一定要试着做一下，你吃过就知道什么人间理想、人间妄想都不如吃了人间甜品来的实在。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
黄油（原配方） 76g
、
蛋白（原配方） 76g
、
细砂糖（原配方） 76g
、
透明麦芽糖（原配方） 14g
、
杏仁粉（原配方） 31g
、
低筋面粉（原配方） 15g
、
高筋面粉（原配方） 15g
、
香草精（原配方） 5滴
、
黄油（咖啡味） 68g
、
蛋白（咖啡味） 68g
、
三温糖（咖啡味） 40g
、
水饴（咖啡味） 20g
、
杏仁粉（咖啡味） 30g
、
低筋面粉（咖啡味） 15g
、
高筋面粉（咖啡味） 10g
、
黑咖啡（咖啡味） 5g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-16

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