【豆豉蒸黄金鲽鱼】
海鲜菜中我最喜欢的就是吃鱼了，而且过年吃鱼还有年年有余的好兆头，自然是要多吃的，今天分享的是黄金鲽鱼，加入豆豉不但少了腥味而且口味更丰富，豆豉和它天生一对，蒸一蒸7分钟，不腥还入味，孩子多吃猛长个。鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克脂肪1.2克，所以也非常适合高血压、高血脂人群吃。
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步骤1/8
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过年必吃的海鲜蒸菜
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步骤2/8
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食材：黄金鲽鱼适量，豆豉1小把，蒜蓉和姜末少许 庆红尖椒少许 生抽和糖、胡椒粉少许
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步骤3/8
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做法也简单，为了让豆豉和鱼进一步入味，所以豆豉要提前剁碎了备用，另外准备一些美极鲜味汁酱油，还有准备少许的姜末和蒜蓉。
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步骤4/8
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鲽鱼也叫比目鱼，这样说大家更容易记住吧。将比目鱼洗干净然后切成粗断。
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步骤5/8
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接着，将剁碎的豆豉和蒜蓉姜末放入，加入鲜味汁、胡椒粉
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步骤6/8
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另外可以加点柠檬汁，这样不但去腥而且味道也更好，接着抓匀腌制，大约10分钟左右就可以了。
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步骤7/8
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等鱼腌制好后，我们取一个深盘，将鱼块均匀地平铺上去，不要重叠，这样均匀放可以让所有鱼块受热均匀。然后烧开锅，将鱼放入，大约蒸7分钟时间就足够了
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最后一步
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取出来撒上青红尖椒和香葱末，趁热浇一勺热油就可以上桌了。
1、干豆豉要剁碎这样味道才能激发出来。2、蒸的时候一定是大火水烧开，这样鱼肉保持鲜嫩而且口感不会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-20
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