豆沙卷面包
参照君之的方子,结合面包机说明书,制作的豆沙卷面包。 耗时4个小时(2012-3-6)
-
步骤1/4
点击查看大图
1根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看2取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25克红豆沙 3包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形 4在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断
-
步骤2/4
点击查看大图
我用了2种整形的方法,一种是君之介绍的打单结。另外一种是面包机说明书上的。见图。
-
步骤3/4
点击查看大图
5切好的面团,捏住两头,如图5所示扭起来 6把扭好的面团打一个单结,如图6所示 7把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟) 8发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉
-
最后一步
点击查看大图
豆沙卷对面团要求不是很高,努力做就可以了。有做馒头包子经验的话,就好操作了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-31
豆沙卷面包的其他做法
豆沙卷面包的相关分类
豆沙卷面包的相关推荐
-
炸猪油
358699人看过 -
梅干菜肉饼#带着美食去踏青#
282701人看过 -
#餐桌上的春日限定#啤酒炖草鱼
90026人看过 -
水晶虾饺(不会开裂的水晶皮)
177618人看过 -
自制河粉
62601人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#爽口开胃的酸汤水饺
279940人看过 -
#加油 摩洛哥#香菇鸡腿肉
260494人看过 -
#嗨fun暑假#东北才有的小猪盖被
161718人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10296980人看过 -
捞汁小海鲜
72248人看过 -
古早味蛋糕 六寸
189809人看过 -
黄油面包
2135461人看过