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萝卜焖羊肉的做法

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萝卜焖羊肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

羊肉一斤半

、

姜片 3-4片

、

白酒适量

、

柱侯酱适量

、

腐乳 2-3块

、

蚝油 1个适量

、

生抽/老抽适量

、

白砂糖适量

、

十三香粉约一茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊肉提前先焯水捞出（去血水）
步骤2/6 点击查看大图
酱料图示：白酒、油、柱侯酱、蚝油、生抽/老抽、腐乳、白砂糖、十三香粉（图中未陈列：白砂糖和十三香粉）
步骤3/6 点击查看大图
步骤：1.锅里同时放入姜片、羊肉快速翻炒2.加适量白酒继续加速翻炒（前两个步骤暂不放油，问老师傅说怕羊肉里焯水后水份还没干）3.加入适量油，继续翻炒爆香4. 加入一大勺满满的柱侯酱爆炒（此步如果感觉羊肉没有水了，加少量水一同爆炒，防止粘锅）
步骤4/6 点击查看大图
开始焖了哦！5.加水没过羊肉，分别加入蚝油、生抽/老抽、腐乳、十三香粉、白砂糖，盖上锅开滚6.水滚后，炉调成小火（内一圈的火就够）焖约30分钟，直到羊肉熟软
步骤5/6 点击查看大图
（如果需要加入萝卜）在焖到第25分钟左右，开盖放入白萝卜，加入适量的水，继续焖10分钟左右，关火！
最后一步点击查看大图
出炉！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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