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这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法

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这么好吃～杂蔬炖牛肋～

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冰箱角落里发现一块牛肋条，而且是我喜欢那种带筋的，所以一定要好好利用，做成全家都爱吃又有营养的菜肴。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肋条肉二斤

、

胡萝卜两根

、

土豆一块

、

干香菇适量

、

桂皮一块

、

香叶适量

、

大料五粒

、

花椒适量

、

料酒四勺

、

生抽四勺

、

盐三勺

、

老抽一勺

、

姜片三片

、

冰糖一小块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肋条肉，洗净，冷水浸泡。
步骤2/12 点击查看大图
切成大一点的块，洗净，浸泡血水。
步骤3/12 点击查看大图
将辅料切滚刀块，香菇泡发，备用。
步骤4/12 点击查看大图
冷水下锅，放入牛肉块、香叶、桂皮、姜片、大料、花椒。
步骤5/12 点击查看大图
适当搅拌，均匀受热，待水开。
步骤6/12 点击查看大图
水开后捞出牛肉块，温水洗净浮沫，至少三遍。
步骤7/12 点击查看大图
沥干水分，将牛肉块放入高压锅中，之前焯水后的大料姜片香叶桂皮还可以用，我又稍微加了一点花椒。放入料酒生抽老抽盐，加入一小块冰糖。
步骤8/12 点击查看大图
加入白开水没过牛肉，高压锅选择牛羊肉档位。
步骤9/12 点击查看大图
如果辅料比较多，可以适当多加些水，但不要太多。
步骤10/12 点击查看大图
开锅将牛肉和肉汤倒入炒锅中。
步骤11/12 点击查看大图
中火收汁，将辅料炖熟即可。用盐调味。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。牛肉特别嫩，胡萝卜香锅和土豆浸入牛肉汤汁，也非常香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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