年夜饭系列｜花开富贵#森歌小厨

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蜂蜜适量

、

生抽 1勺

、

蒜末 1勺

、

葱沫 1勺

、

腊肠 4根

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 250毫升

、

红枣适量

、

红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
腊肠4根，鸡蛋4个，纯牛奶250毫升，蜂蜜适量，红枣适量，红辣椒适量，蒜泥适量，小葱适量，香醋适量，生抽适量。
步骤2/20 点击查看大图
把腊肠洗净，去掉肠衣，切成片状，在盘子里摆成发散的花状。 Tips：腊肠要不要去肠衣看自己家的习惯，有的地方会去，有的地方不去的。腊肠一定要香，不然这道菜的灵魂就没有了
步骤3/20 点击查看大图
在腊肠中间磕入两个鸡蛋，让蛋黄在盘子中央，就可以等待进入森歌集成灶蒸箱了。 Tips:可以选择小一点的盘子，这样蛋清可以包裹住所有的腊肠。
步骤4/20 点击查看大图
把250毫升的纯牛奶倒入碗中。 Tips：用甜牛奶也可以，只不过纯牛奶可以自己加蜜，甜度更好把控。
步骤5/20 点击查看大图
磕入两个鸡蛋清，跟牛奶混合。 Tips：这里要混合的均匀一些，不然蛋清会凝结在碗底。
步骤6/20 点击查看大图
混合均匀后，分别装到两个小碗里，捞去浮沫。 Tips：倒入碗中的时候可以用筛子过滤一下，会更细腻。捞去浮沫是为了让炖奶的表面更光滑，如果不是很在意，也可以不捞。
步骤7/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，戳几个小孔，放入森歌集成灶蒸箱中。 Tips：一定要记得戳小孔，盖上保鲜膜可以防止串味。
步骤8/20 点击查看大图
把准备好的八宝饭扣入盘中，盖上保鲜膜，放入森歌集成灶蒸箱中。 Tips：原谅森小歌的偷懒，买了现成的，记得认准老牌子，味道比较好吃。
步骤9/20 点击查看大图
打开森歌集成灶，选择蒸模式，时间调整成20分钟即可。
步骤10/20 点击查看大图
取洗净的红枣，切成条状，去核。 Tips：红枣取红红火火的寓意，是给炖奶做装饰的。
步骤11/20 点击查看大图
把小葱、红辣椒切成粒备用。 Tips：一半小葱用来调酱汁，一半用来给腊肠装饰。
步骤12/20 点击查看大图
和适量蒜末、香醋、生抽混合，搅拌均匀 Tips：这是给腊肠蒸蛋准备的蘸料，蘸一下吃，味道更好。
步骤13/20 点击查看大图
蒸箱工作完成后，先拿出炖奶放到室温下进行冷却。再撒一把葱花到腊肠蒸蛋上，关上蒸箱门，继续焖一会。 Tips：刚出锅的炖奶是没凝固的，要冷却后才能完全凝固，才可以进行后面的步骤。
步骤14/20 点击查看大图
炖奶冷却后，淋上一些蜂蜜，点缀上红枣，就完成了。
步骤15/20 点击查看大图
这时候可以把腊肠蒸蛋和八宝饭也拿出来了，三道菜就完成了。 Tips：如果不想一下子上桌的话，可以把后面要上的菜放在蒸箱里保温哦！
步骤16/20 点击查看大图
八宝饭是过年期间不可少的一款甜点主食，里面有红枣、豆沙、杏仁、糯米等五谷杂粮，吃起来软软糯糯，又香又甜，特别是还有好兆头。
步骤17/20 点击查看大图
一勺，一勺又一勺，味道甜蜜，森小歌不知不觉中能吃好多。不过再好吃也要注意点，糯米不容易消化，吃的时候要适量哦！
步骤18/20 点击查看大图
肥瘦适中的腊肠，经过高温的洗礼，逼出了一部分的油脂，和鸡蛋交融在一起。
步骤19/20 点击查看大图
最后是简单的小甜点——红枣炖奶，健康好吃，作为饭后甜点最适合不过了。
最后一步点击查看大图
有牛奶的清香，有蜂蜜红枣的甜，滑滑嫩嫩，感觉有点像双皮奶。怎么样，看着有没有很想吃呢！让我们一起做起来，吃起来吧~