羊蝎子青萝卜汤
羊蝎子,北方人的叫法,或许我们南方人有点陌生;其实,羊蝎子就是羊的脊椎骨,因为羊尾巴那块的骨头是翘着的,形似蝎子,故名羊蝎子。大伙最熟悉的莫过于羊蝎子火锅了,大块的羊骨带肉,每一块都是香辣入味又过瘾。不过羊蝎子火锅,虽然好吃但吃多了很容易上火,所以在我们家更喜欢用羊蝎子来炖汤;特别是和青萝卜一起炖;青萝卜熟性质寒凉的食材,对润肺止咳是非常有意义的,常吃青萝卜是能够有效消炎杀菌的,同时还能帮助我们滋阴润燥,解决冬季因肺部燥热引发的咳嗽痰喘问题及呼吸不畅症状等;除了放青萝卜,葱姜、料酒和食盐外,一般不会加入更多的调味料,最大限度保留了羊肉本身的味道,汤香肉嫩,且青萝卜吸足了汤汁,软烂又味鲜。
28克
39克
30克
513
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
把羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时,记得中途换几次水,同时把葱姜洗净切好备用
-
步骤2/10
点击查看大图
羊蝎子洗净放入冷水锅中煮至沸腾;然后捞出清水洗净沥去水分
-
步骤3/10
点击查看大图
将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中,加入适量清水,盖上锅盖用大火炖煮
-
步骤4/10
点击查看大图
煮开后放入适量料酒,后转小火炖再30~40分钟左右
-
步骤5/10
点击查看大图
将备好的青萝卜洗净去皮切滚刀块;半根胡萝卜切花片备用
-
步骤6/10
点击查看大图
然后将青萝卜块放入汤锅中,盖好锅盖大火继续
-
步骤7/10
点击查看大图
再次沸腾后转小火,继续炖至萝卜熟烂
-
步骤8/10
点击查看大图
最后依个人口味调入适量的盐,再放入胡萝卜片和白胡椒粉,煮1~2分钟即可
-
步骤9/10
点击查看大图
盛入碗中,撒上香菜
-
最后一步
点击查看大图
快快趁热享受吧
1、在炖制羊蝎子汤之前:首先需要把羊蝎子放清水中浸泡2~3个小时,且中途换几次水,把羊骨里的多余血水都给泡出来
2、浸泡好后一定要入冷水锅中焯一下水,焯过水的羊肉羊骨,腥膳味道也会大大减少
3、同时我们在炖羊骨汤的时候,还要加些料酒,因为料酒也有很好的去膻作用
4、最后在出锅的时候,放些白胡椒粉,既能防止上火,还会使羊肉汤的味道更鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
羊蝎子青萝卜汤的相关分类
羊蝎子青萝卜汤的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛#香炒米线
125553人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#炸桑叶
121276人看过 -
萝卜炖羊蝎子~羊脊~附羊蝎子火锅
348628人看过 -
母亲节聚餐
81725人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
506550人看过 -
#美味开学季#高压锅版酱大骨
169726人看过 -
薄荷烧螺狮
35479人看过 -
冬日暖心滋补汤——排骨青萝卜汤
10899人看过 -
泡椒猪脑花烧豆腐
136207人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
915415人看过 -
麦片蛋糕
56301人看过 -
酱香浓郁,超级下饭的【黄豆酱炒辣椒】
485543人看过