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下饭菜：梅菜扣肉的做法

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下饭菜：梅菜扣肉

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市面上都是湿的梅菜，为了吃到好吃的梅菜干扣肉，我决定自己动手。做好的梅菜扣肉，梅菜入了味比肉好吃，可以多吃一碗饭

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1小时以上

五花肉 200g

、

梅干菜 100g

、

酱油四勺

、

料酒两勺

、

冰糖 2块

、

食用油适量

、

姜三片

、

老抽一勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把梅菜干放温水浸泡至少半小时，然后清洗撕长条。
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梅菜干切碎，再切三片姜
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下油炒香梅菜干加少许酱油。
步骤4/11 点击查看大图
肉也加姜加料酒炒香再加点酱油
步骤5/11 点击查看大图
我这边肉偏肥了，用三层肉会更好哦。取一个大一点的碗把肉沿着碗壁铺上去
步骤6/11 点击查看大图
再铺上炒好的梅菜干
步骤7/11 点击查看大图
调酱汁，加入冰糖少许酱油老抽蚝油，水再加入少许淀粉，没有经验的可以少量多次地加。
步骤8/11 点击查看大图
倒好酱汁盖上保鲜膜（误，不需要保鲜膜）直接进蒸笼
步骤9/11 点击查看大图
蒸一个半小时
步骤10/11 点击查看大图
把碗倒扣，小心烫手
最后一步点击查看大图
配上白米饭

小贴士

蒸梅菜扣肉可以用微波炉设定好时间，或者用隔水炖的蒸煮功能，这样就不用看火也节省燃料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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