沙琪玛

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由于经常做各种辅食点心，每回放假，我家满满同学就嚷嚷着要和我一起做好吃的，这回来做个不需要烤箱的传统点心，沙琪玛。趁着假期，跟孩子一起做一些小点心，不仅能培养一下动手的能力，也算是给精力无穷的熊孩子找了些正经的事做，一举多得呀！由于糖和油含量比较高，不要多吃

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 180克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 2克

、

麦芽糖 120克

、

白砂糖 60克

、

清水 60克

、

黑芝麻适量

、

果干适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一个容器，放入面粉和酵母粉
步骤2/17 点击查看大图
打两颗鸡蛋
步骤3/17 点击查看大图
搅散
步骤4/17 点击查看大图
把蛋液倒进面粉中搅拌
步骤5/17 点击查看大图
揉成面团
步骤6/17 点击查看大图
揉成面团
步骤7/17 点击查看大图
用擀面杖擀薄
步骤8/17 点击查看大图
用擀面杖擀薄
步骤9/17 点击查看大图
用擀面杖擀薄
步骤10/17 点击查看大图
油热后下锅炸至变色，要把多余的干粉抖掉，不然炸的时候，油会噗出来
步骤11/17 点击查看大图
面条这时候体积膨胀了好几倍，迅速捞出
步骤12/17 点击查看大图
晾凉备用
步骤13/17 点击查看大图
晾凉备用
步骤14/17 点击查看大图
中小火熬到糖浆融化起泡
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放入炸好的面条
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关火，拌匀，让糖浆均匀的裹上炸面条，放一些黑芝麻和自己喜欢的果干
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关火，拌匀，让糖浆均匀的裹上炸面条，放一些黑芝麻和自己喜欢的果干

小贴士

1，制作沙琪玛的面团水分要稍微大一些，这样做出来的成品才会柔软，所以后面干面粉不要放多了，基本不沾手就可以了。 2，家里没有麦芽糖的话也可以用蜂蜜或棉花糖代替，都没有的话也可以全部都用白砂糖。但尽量还是用麦芽糖，因为麦芽糖粘度好，甜度也低一些，做出来会更好吃，全部用白砂糖来做的话，成品会太甜，而且用麦芽糖的话熬出的糖浆会更清澈，成品也会更好看，更容易成型。 3，面不要切的太粗，油炸的时候面条的体积大约会膨胀3-4倍的样子。 4，家里有泡打粉的话，可以用泡打粉代替酵母粉，效果会更好一点，尽量选择用无铝的。

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发布于 2020-02-05

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