三色蒸蛋
三色蒸蛋不仅颜色漂亮,还好吃。三色蒸蛋是由鸡蛋、皮蛋、咸蛋而制成的,口感咸香美味,可家里没有咸蛋的,就换成了火腿蛋,想不到口感也一样美味。皮蛋的Q弹,新鲜鸡蛋的顺滑,加入了火腿肠的鲜美,三者结合,不需要调料,原汁原味,多层口感,棒极了!
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步骤1/17
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准备好材料
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步骤2/17
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火腿肠先对开切开成一大一小
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步骤3/17
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小条切成2条,大条切成3条,共5份
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步骤4/17
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皮蛋一个切成4瓣
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步骤5/17
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鸡蛋将蛋清蛋黄分别分离在两个碗中备用
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步骤6/17
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取一个容器,先在底部和四周刷一层食用油,底部再垫上油纸,这样方便后面脱模,将皮蛋放入容器中
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步骤7/17
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放入火腿肠
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步骤8/17
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将蛋清用筷子打散,慢慢倒入容器中
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步骤9/17
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锅中注入清水烧开后,将容器放入锅中,大火隔水蒸8分钟
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步骤10/17
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蒸至表面凝固
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步骤11/17
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将蛋黄搅打均匀后,淋入容器中,晃动一下容器,使蛋黄均匀的铺满整个容器
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步骤12/17
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继续隔水蒸5分钟
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步骤13/17
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取出来放凉后脱模切成片摆入盘中
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步骤14/17
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调酱汁:将蒜末、葱花、生抽、芝麻油拌匀即可。喜欢吃辣的可以加入小米椒或者辣椒酱
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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图二
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最后一步
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图三
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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