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避风塘炒蟹可不容错过

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蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，而且含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，湿口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越开胃。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
海飞蟹 3只
、
大蒜 1头
、
生姜 1块
、
干辣椒 5个
、
食盐 适量
、
料酒 1匙
、
淀粉 适量
、
鸡精 1/2匙
、
白糖 1匙
、
豆豉 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-02-06

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