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芹菜粉条猪肉蒸拌菜的做法

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芹菜粉条猪肉蒸拌菜

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这道菜是晋南家乡八月十五必吃菜，软糯喷香，营养丰富，老少皆宜

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 800g

、

香芹 2把

、

粉条 2卷

、

十三香适量

、

大酱适量

、

盐适量

、

面粉 800g

、

大蒜适量

、

辣椒面适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，香芹洗净沥干水分切段，粉条煮软捞出（不用过凉水），猪肉切片
步骤2/9 点击查看大图
蒜加盐捣成蒜泥，加辣椒面
步骤3/9 点击查看大图
粉条切段放入切好的香芹段中，放十三香和盐，猪肉也放十三香和盐，分别泼热油，倒入适量大酱（别忘记给蒜泥辣椒泼油哦，然后趁油锅还热倒入香醋，泼入蒜泥和辣椒中）
步骤4/9 点击查看大图
分别加入大酱以后抓匀
步骤5/9 点击查看大图
分别加入面粉拌匀，拌到面粉完全包裹住菜肉，不粘手就可以了，这张图碗太小，肉还没拌好，转战大盆再附一张
步骤6/9 点击查看大图
肉拌好大概是这样的
步骤7/9 点击查看大图
准备好蒸笼，铺上蒸布，先铺香芹粉条，再铺猪肉，蒸锅烧开上气以后放上蒸笼，30分钟以后就可以出锅了，如果铺的厚的话就要适当延长时间
步骤8/9 点击查看大图
热腾腾的拌菜出锅喽
最后一步点击查看大图
来一张盛到盘子里的美图，浇上蒜辣椒，完美✌️

小贴士

1.蔬菜粉条肉类都没有固定要求的量，可以按照喜好调节 2.拌菜的面粉量不用刻意称重，边拌边加，拌到不粘手酥酥的就可以 3.芹菜也可以替换成大葱 4.一次多拌点，吃不了的可以放凉装小袋冷冻，每次吃的时候不用解冻，直接上蒸锅蒸30分钟，就跟刚拌的一样 5.装小袋尽量压平装，不要装成一疙瘩，不然再蒸的时候容易里面热不透

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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