戚风蛋糕
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/7
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蛋黄之字形搅散➕油搅匀➕牛奶搅匀加低筋粉（过筛）搅匀，能流畅即可，流畅度看图备用
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步骤3/7
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蛋清打发，分三次➕糖分（打到成型，能有尖角立起即可
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步骤4/7
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把打发的蛋白分三次加入打好的蛋黄中Z型搅拌倒
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步骤5/7
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倒入模具震出气泡，烤箱预热后放入，135度50分钟（中途大量开裂可调火）每个烤箱温度不用，火力不同（可买温度计测量）
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步骤6/7
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取出蛋糕高空摔一下，防止回缩，倒扣晾凉，脱模即可
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最后一步
八寸戚风：鸡蛋6个，油60，牛奶70，低筋面粉90，糖50（喜欢甜的自己多放）六十分钟150火烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08 · 北京市
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