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拌豌豆凉粉的做法

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拌豌豆凉粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 120ml

、

水 120ml

、

水 120*4ml

、

盐适量

、

黄瓜 2根

、

小米辣蒜末随意

、

生抽醋芝麻酱盐香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我对克实在没概念！用的面包机送的量杯，反正淀粉和水以及锅里的水的比例是1：1：4
步骤2/10 点击查看大图
1：1的粉水
步骤3/10 点击查看大图
搅成淀粉水。淀粉遇水凝固，需要用劲搅匀，直到没有颗粒
步骤4/10 点击查看大图
锅里放4杯水，放少许盐煮开。因为凉粉在拌的时候不容易入味，所以这一步加盐
步骤5/10 点击查看大图
水煮开后，把淀粉水再搅拌一下，因为它容易沉淀，搅拌均匀，一点点加入开水中，调成小火，不停的搅拌，让淀粉水和开水融合
步骤6/10 点击查看大图
待锅中冒泡，关火，这时候可以倒在刷油的饭盒等容器里定型，如果是不粘锅，可以直接放锅里，晾凉
步骤7/10 点击查看大图
晾凉后倒扣出来，很平整
步骤8/10 点击查看大图
切成自己喜欢的样子，可以直接切块，随便
步骤9/10 点击查看大图
凉拌菜，可以放一切你想吃的，香菜，胡萝卜，紫甘蓝，榨菜……我摆成这样也是为了拍照，没0用
最后一步点击查看大图
放在大碗里拌好装盘。过年吃得太油腻，吃点凉拌菜，特别爽口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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