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低油低糖果干软欧包的做法

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低油低糖果干软欧包

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非常喜欢吃全麦面包。但是外面卖的那些全麦面包很多都是假的。自己制作糖油可以控制。真材实料。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包面粉 170克

、

全麦粉 80克

、

清水 160克

、

白糖 20克

、

盐 3克

、

黄油 18克

、

核桃仁（烤香） 40g

、

蔓越莓干 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的其他材料放入厨师机中活成柔软的面团。切下一小块拉扯，可以拉出大片不太结实的的薄膜。
步骤2/13 点击查看大图
加入软化的黄油。
步骤3/13 点击查看大图
黄油完全分布均匀以后，可以拉出如图的薄膜。
步骤4/13 点击查看大图
将面团收圆放在厨师机桶里，表面盖保鲜膜进行发酵。
步骤5/13 点击查看大图
发酵至用筷子扎洞不回缩。
步骤6/13 点击查看大图
取出将面团压扁。烤香的核桃掰成小块。和蔓越莓分次压入面团。
步骤7/13 点击查看大图
尽量不要让过干而暴露在面团表面。发酵篮撒粉，揉好的面团放进发酵篮中。表面轻轻压平。放在温暖湿润的地方进行第二次发酵。
步骤8/13 点击查看大图
发酵至用手指轻按面团表面，缓慢回弹。
步骤9/13 点击查看大图
预热烤箱。将面团扣在烤盘上。用锋利的小刀割十字切口。
步骤10/13 点击查看大图
上火190度，下火180度烘烤30到35分钟。烘烤15分钟以后。表面盖锡纸。
步骤11/13 点击查看大图
已经涨得很厉害啦！
步骤12/13 点击查看大图
出炉放凉。非常好看的哦。
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吃它！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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