花甲粉丝

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花甲粉丝

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大家可以自由发挥，可以加点鱿鱼，米线，金针菇之类的。由于我加的都是是青椒多，所以不是太辣，小米椒还是比较辣的，建议大家能吃辣的，可以做辣一点，因为花甲属于海鲜比较腥。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

花甲 1斤

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 0.5g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 油少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 1根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 1块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 4瓣

、

郫县豆酱 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 粉丝适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水 1碗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1勺

、

青，红辣椒各1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小米椒 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 醋一勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把花哈放水里加点盐，让其吐沙，建议时间长一点，不然吃起来会膈牙，捞起来沥水后加入料酒去腥
步骤2/7 点击查看大图
这时候我们可以一边泡粉丝，再一边准备配料。
步骤3/7 点击查看大图
把切好的配料放到搅拌机里切碎，没有搅拌机的也可以手动切碎，然后加入醋、酱油、盐、老抽和开水搅拌均匀，备用
步骤4/7 点击查看大图
这时候可以将泡好的粉丝和花甲一起放到锡纸碗里。粉丝放在中间一层，上下放花甲。（我是将锡纸套在玻璃饭盒上面，做出的锡纸碗，锡纸薄的话可以铺两层）
步骤5/7 点击查看大图
我们把之前做好的配料全部倒进碗里面。
步骤6/7 点击查看大图
盖上盖子，把花甲放到锅里，加入水大火蒸10分钟，转小火再蒸10分钟
最后一步点击查看大图
出锅之后倒入麻油，加入香菜，拌均匀即可食用，如果遇到大多数花甲还开口再蒸一会儿。

小贴士

手机自带美颜，食物与图片相符哦！海鲜属于凉性食物，不要经常食用。喜欢吃辣的朋友可以再放一两勺老干妈辣油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！