风靡全网的古法蛋糕
居然这么简单!
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步骤1/27
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漂亮吧!
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步骤2/27
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锅中加入70克玉米油。
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步骤3/27
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油热后倒入碗中。
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步骤4/27
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倒入93克低筋面粉。
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步骤5/27
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搅拌均匀。
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步骤6/27
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加入65克牛奶。
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步骤7/27
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搅拌均匀。
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步骤8/27
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加入6个蛋黄。
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步骤9/27
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搅拌均匀。
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步骤10/27
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6个蛋清里挤一点柠檬汁。
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步骤11/27
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用打蛋器打出鱼眼泡。
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步骤12/27
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加入20克白糖。
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步骤13/27
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打出浓密小泡。
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步骤14/27
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加入20克白糖。
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步骤15/27
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打出明显的纹路。
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步骤16/27
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第三次加入20克白糖。
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步骤17/27
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打到提起打蛋器能提起泡沫。
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步骤18/27
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打好的蛋白霜取1/3倒入蛋黄中。
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步骤19/27
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搅拌均匀。
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步骤20/27
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再全部倒回到蛋白霜中,搅拌均匀。
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步骤21/27
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倒入模具中。
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步骤22/27
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上下火140度烤70分钟。
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步骤23/27
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出炉。
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步骤24/27
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烤的时候,烤盘中要放适量温水。
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步骤25/27
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模具放中间。
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步骤26/27
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这叫水浴法。
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最后一步
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能让蛋糕更湿润好吃,表面不开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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