无油料理，腐竹红烧肉
只使用五花肉自带油脂即可！无需多添加油！
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步骤1/10
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（带皮五花肉，则先干烧铁锅，然后把肉皮一面放锅里烫一烫，烫出香味即可。用刀刮一刮肉皮）五花肉洗净，切大块。放入开锅水里戳水（放入葱姜料酒适量去腥）
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步骤2/10
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将绰号的五花肉捞起
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步骤3/10
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将五花肉放入锅中（我为了加快速度，使用高压锅）。加入葱姜蒜适量。生抽20ml、老抽5～10ml、料酒10ml，八角一个，十三香适量。
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步骤4/10
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混合（搅拌）均匀，加入冰糖（也可用白糖代替）3小颗，加入50ml清水。
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步骤5/10
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放入锅中，选择高压12～15分钟。
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步骤6/10
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在高压锅工作期间，将青菜洗净备用
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步骤7/10
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另起锅，锅中加水水烧开，加入洗净的青菜，烫熟。
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步骤8/10
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捞出摆盘。
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步骤9/10
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高压锅压好后，将鲜腐竹倒入锅中，闷一分钟（鲜腐竹烫1分钟即可食用）
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最后一步
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出锅倒入盘中，浇上汤汁。一盘入口即化，肥而不腻的五花肉腐竹就完成了。
全程不需要多加一滴油，无需加一粒盐。生抽里面有盐份。肥而不腻，入口即化、香飘一条长安街！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
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