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无油料理，腐竹红烧肉的做法

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无油料理，腐竹红烧肉

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只使用五花肉自带油脂即可！无需多添加油！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 350g

、

生抽 20ml

、

老抽 10ml

、

冰糖 3小块

、

葱姜蒜适量

、

八角一个

、

十三香粉适量

、

腐竹 150g

、

青菜一颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
（带皮五花肉，则先干烧铁锅，然后把肉皮一面放锅里烫一烫，烫出香味即可。用刀刮一刮肉皮）五花肉洗净，切大块。放入开锅水里戳水（放入葱姜料酒适量去腥）
步骤2/10 点击查看大图
将绰号的五花肉捞起
步骤3/10 点击查看大图
将五花肉放入锅中（我为了加快速度，使用高压锅）。加入葱姜蒜适量。生抽20ml、老抽5～10ml、料酒10ml，八角一个，十三香适量。
步骤4/10 点击查看大图
混合（搅拌）均匀，加入冰糖（也可用白糖代替）3小颗，加入50ml清水。
步骤5/10 点击查看大图
放入锅中，选择高压12～15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
在高压锅工作期间，将青菜洗净备用
步骤7/10 点击查看大图
另起锅，锅中加水水烧开，加入洗净的青菜，烫熟。
步骤8/10 点击查看大图
捞出摆盘。
步骤9/10 点击查看大图
高压锅压好后，将鲜腐竹倒入锅中，闷一分钟（鲜腐竹烫1分钟即可食用）
最后一步点击查看大图
出锅倒入盘中，浇上汤汁。一盘入口即化，肥而不腻的五花肉腐竹就完成了。

小贴士

全程不需要多加一滴油，无需加一粒盐。生抽里面有盐份。肥而不腻，入口即化、香飘一条长安街！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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