云朵蛋糕
我这个配方是八寸的,有多余蛋清的,可以动手起来啦~
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步骤1/9
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低筋面粉、玉米淀粉、清水、玉米油混合,搅拌均匀至无颗粒(清水的量,视情况而定,调至浓稠不易滴落即可)
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步骤2/9
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蛋清加白砂糖、柠檬汁
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步骤3/9
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高速打发至硬性发泡
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步骤4/9
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蛋白霜分三次加入面粉糊,上下翻拌均匀(炒菜手法)
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步骤5/9
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倒入八寸模具,用力垂直震三下,140度预热烤箱5分钟
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步骤6/9
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模具放中层,下层放盆水,上火135度下火140度,30分钟(视自家烤箱情况而定)
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步骤7/9
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长势还是可以的
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步骤8/9
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烤好,倒扣晾凉,脱模(没有塌腰哦)
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最后一步
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切块,入口即化~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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